云想蓉

“故美其食，任其服，乐其俗

高下不相慕，其民故曰朴。”

这里的“美其食”

并不是要把食物做得美轮美奂

而是认真对待一日三餐

从食物中得到精神的喜悦

在美好的环境中

用古朴的手作器皿

给客人呈现食物质朴的味道

一碗传统的云南米线是什么样子？

“无非就是一碗带有汤汁的成品米线，

牛肉等配料置于其上，跟米粉很像，没什么特别的。”

这是吃货的普遍认知

在云南，吃被称作“甩”

这个字既生动又形象

这生动的一甩

喝一口汤，吃一口米线

把这一碗层次丰富的“鲜”下肚

你会觉得看着湛蓝的天

从每个毛孔溢出的都是满足

-胡辣凉鸡-

“ 糊辣鲜香,皮脆肉嫩. ”

此菜采用搓椒为主要调料

突出一股煳辣香味

需特别注意的是

一定要选用资格土公鸡来制作

其味才足够香鲜

-烤五花肉-

烤好的五花肉口感完全超出想象

丝毫没有肥腻的感觉

只有焦香酥脆在口中久久萦绕

一块接一块根本停不下来

-云南铜锅洋芋饭-

如果从一锅刚出炉的洋芋饭旁走过

一定会被那阵浓郁的香味所吸引

米饭油而不腻

颗颗独立

在熟与糊之间

找到诱人的香气和味道

而一度被称为“贫民菜”的洋芋

此时尝来却也如此可口

用传统的铜锅焖煮

不仅保持了洋芋饭的醇香可口

而且还增加了几分清香

配上独特的卤菜 更是开胃

不用其它食物即为一顿丰盛的“大餐”

-多肉过桥米线-

肉类熬成的鲜美高汤热气腾腾弥漫出香气

光闻着就已经让人流口水了~

吃过桥米线的仪式感

全都藏在了这份清香的过桥米线里！

18种配菜一应俱全

配菜之丰富令人乍舌

从火腿、脊肉到香水莲花

光是看着就让人嘴馋

清香高汤鲜味袭人

上桌的时候汤表面看似平静

碗底却已“翻江倒海”

-玫瑰冰粉-

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