【杭州 湖滨银泰】99元抢【犇牛跷脚】原价438元的双人牛肉火锅套餐！好吃到翘脚的【犇牛 - 跷脚全牛火锅】用足180斤新鲜牛骨熬制的草本原汤！ 需要提前1h预约，周末通用，节假日（大年30~正月初七）不可用

跷脚牛肉是拥有百年历史的四川乐山名菜

坚持纯手工煲制，还被列入  非物质文化遗产

完全推翻你对川菜红油辣汤的认识

仅凭一锅清汤就勾的无数吃货念念不忘

关于跷脚牛肉，江湖上流传着相似的传说

据说曾经有位乐山村民将以往弃之不用的牛杂

熬成鲜美又饱腹的牛杂汤，备受当地人喜爱

每天络绎不绝的食客  端着碗脚踏在长桌下而食

大家边吃边聊，因此而得名 - 跷脚牛肉

犇（bēn）牛跷脚主打的四季草本原汤锅

加入了60多种植物草本精心煲制8小时而成

汤色看似清淡，入口却有着十分丰富的口感

锅底还藏着10多种高山黄牛牛杂，料超足

而且根据季节，四季的汤方也会有所不同

吃跷脚牛肉的正确打开方式必须是先来碗汤

店里会有专门的服务员为你讲解，然后打汤

加入葱花、菜末的骨汤， 汤汁浓郁且鲜美

这一股子鲜香的原汤味儿，连喝三碗才过瘾

安格斯肥牛

色泽鲜红纹理细腻的安格斯肥牛

红白相间，有着如同大理石般的花纹

每片脂肪分布均匀，层层叠在一起

光是看着，这股视觉力量就让人心动

肥牛的肉质不会因涮烫而变得松散

反而更加紧实 ，轻轻在酱料碟里打个滚

奶香+辣味，简直就是令人着迷的滋味

安格斯后胸肉

色泽鲜红纹理细腻的安格斯后胸肉

不仅摆盘精致，而且更好吃

只要9秒就能感受到牛肉的原汁原味

上桌之后不要犹豫，直接下锅

嫩滑的肉片几乎没什么脂肪，肌理细腻

每一片都经得起味蕾挑剔的考验

三福手锤牛肉丸

手锤牛肉丸 是犇牛跷脚的C位之王

这创意十足的阶梯造型一登场就震慑全场

肉丸外层裹满了香菇、胡萝卜、香菜

点一份就可以尝到三种不同口感的肉丸

经过手工捶打的肉丸因为非常厚实

所以要煮个10-15分钟才能享用

紧实有弹性  的牛肉丸吃起来很锻炼牙口

咬下去的瞬间满嘴爆汁，食感堪称一绝

生态牛杂

店里选用的是两年的高山小黄牛

只见师傅手起刀落，牛杂便被切的薄厚适中

入口肥而不腻，还自带牛杂特有的口感

配上微辣的酱料，吃1整盘都不在话下

鹌鹑蛋、美好火腿

鹌鹑蛋、美好火腿2选1

还有各色素菜：土人参、上海青、红皮土豆、甜玉米

及冰粉（不限量）

犇牛 - 跷脚 全牛火锅

犇牛跷脚位于湖滨银泰B区小广场

就餐区域在二楼，环境宽敞大气

方桌木凳，古朴精致的灯笼 ...

将古色古香的元素融入的刚刚好

火锅店中常见的小料，统统都有

另外，店里还有水果、冰粉（自助不限量）

除了大厅、包厢，还有露天阳台

可以满足不同人群的就餐需求

在这样的复古气息十足的氛围里

吃着全牛火锅，再惬意不过了 ~